ポテトチップス

真空フライという技術を知っていますか？　野菜を手頃なサイズにカット。これを真空状態にした製造機械のなかでカゴに入れ、油にくぐらせてフライ、つまり揚げていきます。この機械を真空フライヤーと言うのですが、減圧してフライするため通常のフライヤー...

第13話「スナック菓子の袋ってなんで銀色なの？」 ポテトチップスなどのスナック菓子。その多くは袋の内側が銀色になったフィルムです。普段はスナック菓子の袋のことなんて気にしない人がほとんどだと思いますが、実はこの銀色、金属の膜で出来て...